ローラも実践！グルテン フリーダイエット！
ローラや長澤まさみさんをはじめ、多くの芸能人がやっているグルテン フリーダイエット！ご存知でしょうか？
今では、日本でも多くの自然食品のお店などで、「グルテン フリー」という表示を見かけることがあります。アメリカでは一般的なスーパーでも、グルテンフリー表示のある食品がたくさん並んでいますし、グルテンフリーメニューを扱うレストランも増えてきています。
アメリカのサブウェイではグルテン フリーのオプションを一部の店舗で開始したり、フィンランドのマクドナルドでは、グルテンフリーのバンズが選べるそうです。生活の中にグルテン フリーが浸透してきているのですね。
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そもそもグルテンとはいったい何でしょう？
グルテンとは、穀物から生成されるタンパク質の一種です。
主に「小麦、大麦、ライ麦」などにふくまれます。
パンやうどんがモチモチしているのは、水を加えて練ると弾力が出てくるグルテンの働きによるものです。
グルテン フリーダイエットとは？
もともとは、グルテンにアレルギー反応をおこす人たち（グルテンを摂取すると、吐き気や痛みを引き起こす）がはじめたグルテンを除去する食事法のことです。
グルテンを除去することで、体調や気分が良くなった人が多かったことから、世界中に広まったといわれています。
それに加え、多くの有名セレブやハリウッドの女優などが「ヘルシーな新しい食習慣」として流行らせたことで、 実践者が急増しています。
日本でも、美容に詳しいローラさんが小麦粉に変わり、そば粉で作ったガレットを朝食で食べている。と、テレビで披露し話題になりました。
グルテン フリーがダイエットにいいの？
- グルテンは中毒性があり、グルテンを含む食品を食べると食欲をさらに増進させ、止まらなくなってしまう。
- グルテンは、体内で消化しにくく、腸に溜まりやすいので太りやすい。
- グルテンは、血糖値を引き上げて、脂肪を溜め込みやすい。
- グルテンは、体内の老化を早める。
グルテン フリーダイエットのやり方
白米や魚、お肉はＯＫ！
小麦に含まれるタンパク質の一種「グルテン」を抜きます。 カロリーの高い小麦を食べないことで、ダイエット効果が見込めます。
具体的には、グルテンを含む食材（おもにパン、パスタ、ケーキなど）をなるべく控えて、米や野菜、お肉、魚を積極的に摂取するというものです。
卵、チーズも食べられます。
グルテンを食べないということで、パンや市販されている多くのお菓子、クッキー、ケーキなどが食べられないので、自然とカロリーダウンになりダイエット効果もあります。
グルテンを含む食品と、含まない食品
| グルテンの入っている主な食品 | グルテンの入っていない食材 |
| パン、ピザ、たこ焼き、お好み焼きなどの粉もの | 米・とうもろこし・キヌアなどの穀物 |
| ラーメン、うどん、パスタなどの麺類 | 米粉・タピオカ粉・そば粉・アーモンドプードルなどの粉末 |
| ケーキ、クッキーなど焼き菓子、スナック菓子全般 | 納豆・豆腐・豆乳・油揚げなどの大豆製品 |
| お麩、餃子の皮 | 精肉 |
| コーンフレーク、シリアル | 野菜 |
| ビール、発泡酒 | 卵 |
| 醤油、ドレッシング、各種ソース | アーモンド・くるみなどのナッツ類 |
| シチューやカレーのルー | ヨーグルト・牛乳・バターなどの乳製品 |
| フライの衣、てんぷらの衣 | しらたき・葛切り・糸こんにゃく・春雨 |
よく見ると、私たちが普段に購入するものばかりですね。
一般的な加工食品には、製造過程で小麦が使用されたものが数多くありますので、実践する時は、パッケージの裏を見て、原材料をチェックしましょう。
お酒も、ビールは残念ながらＮＧですが、日本酒やワインなど小麦由来でなければ飲んでもＯＫです。
- ポイントは、パーフェクトを目指してストイックになり過ぎないということ。
- 洋食をなるべく和食に切り替えること。
日々の食事を、うどんから蕎麦にかえる、パンやパスタを白米にかえる、トンカツをポークステーキにする、といった少しの工夫で大丈夫です。 あまりストレスをためないグルテンフリーダイエットに挑戦してみましょう！
グルテン フリー、ダイエット以外にもメリットがあった！
グルテンフリーの食事に変えることで、体重が落ちるだけでなく、肌の老化防止やニキビ、便秘などの悩みにも効果があるそうです。
女性には嬉しい効果ばかりですね。
そのほか、集中力を高めるのにも効果的だそうです。
グルテンを摂取すると、瞬間的にエネルギーが出て、その後急激にエネルギーが低下してしまうため、グルテンを抜くことで、集中力が上がりやすくなるそうです。
基本的にお米中心の和食はとてもバランスが良く、もともとグルテンを含む材料が少ないため、グルテンフリーダイエットにはピッタリです。
なるべくシンプルな食材や、調味料を用意して、自分で調理するといいですね。パンやパスタなど、洋食化がすすむ日本人の食生活ですが、少し意識して和食文化に戻してみてはいかかでしょうか！！
